Tingkatkan Kualitas Pangan, IHC Bersama Dinkes DKI Jakarta Gelar Pelatihan Keamanan Pangan Siap Saji

Jakarta, www.istiqlal.or.id - Merupakan rangkaian kegiatan Istiqlal Halal Walk, Istiqlal Halal Center bersama Dinas Kesehatan DKI Jakarta menyelenggarakan Pelatihan Keamanan Pangan Siap Saji, di ruang VoIst Perpustakaan Istiqlal Jakarta, Kamis (19/6/2025).

“Kegiatan ini diperuntukkan bagi pengusaha catering, guna menambah pengetahuan cara mengolah makanan, mengelola dapurnya, sehingga makanan terus terjaga kelayakan konsumsinya, dan sesuai standar prosedur kesehatan yang berlaku,” ujar Direktur Istiqlal Halal Center H. Nur Hayyin Muhdlor, ME, kepada Humas dan Media BPMI.

Pelatihan ini berlangsung selama dua hari, dan turut diikuti oleh 30 peserta pelaku usaha yang berdomisili di DKI Jakarta. “Kegiatan ini kami mengundang vendor-vendor yang bekerjasama dengan Istiqlal saat Ramadhan lalu, dan juga mempublikasikannya agar dapat diikuti pelaku catering secara umum,” tambah Hayyin.

Dengan berlangsungnya pelatihan ini, Hayyin berharap seluruh jasa catering dapat memiliki standar pangan yang baik secara kesehatan dan kehalalannya.

“IHC ingin seluruh makanan yang dikonsumsi di Istiqlal yang bekerjasama dengan catering memiliki standar pangan yang baik secara kesehatan dan kehalalannya.”

Pelatihan ini terdapat 6 materi yang dibahas oleh para pakar, di antaranya:

1. Kebijakan Keamanan Pangan Siap Saji
2. Cemaran Pangan dan Penyakit Bawaan Pangan
3. ⁠Higiene Perorangan yang membahas penerapan pemeliharaan kesehatan seorang penjamah pangan saat melakukan kontak langsung dengan pangan, peralatan memasak, peralatan makan dan lainnya saat sebelum, saat dan setelah mengolah pangan.
4. ⁠Pemeliharaan Kebersihan Lingkungan yang memperkenalkan kesehatan lingkungan, lingkungan sehat, higiene sanitasi yang merupakan upaya mengendalikan faktor makanan, orang, tempat dan perlengkapan yang dapat atau dikhawatirkan dapat menimbulkan penyakit atau gangguan kesehatan.
5. ⁠Tahapan Proses Produksi Pangan Siap Saji dan atau Prinsip Higiene Sanitasi Pangan
6. ⁠Pembersihan dan Santiasi Peralatan, guna mencegah kontaminasi silang dari peralatan ke pangan yang sedang ditangani, sarana pencucian peralatan, bahan pembersih dan sanitasi yang aman digunakan, hingga tahapan pembersihan. (FAJR/Humas dan Media Masjid Istiqlal)